Um pedacinho do Nordeste no Caju

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Há dois anos, um bar se tornou ponto de encontro na favela Parque Boa Esperança no Caju, zona portuária do Rio de Janeiro. Não se trata de encontro de pagodeiros e funkeiros e sim de nordestinos que se encontram a fim de relembrar lugares que deixaram em busca de melhores possibilidades. A comida servida no bar do Zé Ceará, como é conhecido o bar e mercearia do Seu José Fernandes, é o combustível principal para atrair e aproximar os nordestinos da comunidade.

Mas como transmitir a cultura nordestina sem antes ter vivenciado? A história do Seu José, dono do bar e natural do Ceará pode muito bem representar a história de muitos nordestinos que lá residam. Ele não teve uma vida muito fácil. Quando pequeno teve que deixar a escola para ajudar os pais na renda de casa. Assim que teve oportunidade juntou dinheiro e trouxe sua futura esposa para a cidade maravilhosa com a intenção de ter uma vida melhor. Seu Zé já trabalhou como porteiro, faxineiro e foi na profissão de cozinheiro em um restaurante em Copacabana que o retirante se identificou. Aprendeu a cozinhar e usou o seu talento para abrir um comércio e servir a sua maior especialidade: comida nordestina.

O bar, que tem decoração simples, não lembra em nada um ambiente nordestino, entretanto, quem passa perto da Praça dos Boiadeiros sente o cheiro de comida de longe e sem falar do forró, que toca sem interrupção de terça-feira a domingo com direito a dança de casais e tudo. “O bar é bastante animado, porque há uma convivência entre amigos do nordeste. Conheci pessoas que moravam perto da minha casa lá no Ceará. Gosto do local porque aproxima as pessoas e a cultura”, conta o cliente José Arlan.

Além das histórias pessoais, há outro item que ajuda aproximar o grupo de nordestinos do Caju. O quesito culinária é um ponto importante entre os frequentadores do bar, porque segundo eles é difícil encontrar na comunidade um restaurante que sirva especialidade nordestina.  Com uma variedade de pratos, Seu Zé fatura – e muito – com a clientela nordestina, porém, é o mocotó de porco que é o mais requisitado não só pelos nordestinos, como também pelos cariocas, mineiros e paulistas que passam pelo bar. “ Eu, como uma carioca legítima, aprovo e aprecio muito o mocotó do seu Zé, toda sexta-feira passo aqui para comprar um copo pra mim”, diz  Jaqueline da Silva.

Enquanto muitos acham nojento comer a pata do porco, a iguaria pode ser uma delicia ainda mais no tempo frio, sem falar que este ingrediente envolve histórias que só podem ser contadas por quem já passou por necessidade, como o Seu José. “O caldo de mocotó e muitas outras comidas nordestinas tem muita importância pra mim. Isso porque na minha infância não tinha muito que comer, então, era necessário se adaptar e comer o que restava ou tinha que aproveitar o bastante o alimento que comprávamos”, relata o empreendedor.

O caldo é considerado por alguns uma fonte para obter força, já que envolve ingredientes bastante calóricos como orelha de porco, calabresa, feijão branco, rabo de porco e pimenta. Para outros, o caldo é uma simples forma de lembrar momentos de uma terra que está longe e que ao mesmo tempo pode estar perto.