Jabá com jerimum na massa do Sabor das Loiras

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Jabá com jerimum, em bom "nordestês", dá nome a produtos conhecidos de qualquer brasileiro: carne seca e abóbora. São estes os ingredientes que, intercalados com massa de lasanha, tornaram-se as estrelas do Sabor das Loiras, no Morro da Providência. A receita é criação de Rosana Damasceno que, apesar de cozinhar este prato com influências nordestinas, é descendente de mineiros – e garante imprimir esse estilo de culinária em seu cardápio. Com seus 43 anos todos vividos na comunidade, e 18 anos na frente do seu restaurante, Rosana prepara, sozinha, pratos feitos e quentinhas. Embora tenha consumidores fiéis, Rosana espera aumentar a clientela. Para isso, ampliou recentemente o estabelecimento, onde diariamente oferece três opções de prato feito – além do jabá com jerimum, a feijoada também consta como especialidade muito procurada por ali.

Ingredientes