Feijão tropeiro do Bar do Tino

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Ingredientes

1kg de feijão vermelho
300g de farinha de mandioca
500g de linguiça
200g de bacon
5 molhos de couve
Óleo (para dourar a linguiça e o bacon)
Sal a gosto
Alho e cebola a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o feijão al dente. Escorra a água e reserve.
Enquanto isso, lave a couve e retire o talo. Coloque uma folha sobre a outra, enrole a couve e corte-a bem fina.
Em uma panela, acrescente o óleo e frite a linguiça e o bacon.
Quando estiverem dourados, adicione o alho e a cebola. Em seguida, refogue a couve e acrescente o feijão. Ao fim, adicione a farinha e está pronto.
Se quiser decorar o prato, utilize ovos cozidos.
No Bar do Tino, o feijão tropeiro é servido com a costela suína no bafo.